Mein Tagebuch (Dezember 2025)

Pad Pak Kwang Tung Mhu Grob

Jens08.12.2025

Beim Einkauf im Asialaden habe ich mich mal wieder vergriffen und statt chinesischem Brokkoli den Cousin 2. Grades Choi Sam gekauft. Aber auch diese Art von Senfkohl lässt sich nach Art einen thailändischen Pad Pak Kanaa Mhu Grob zusammmen mit knusprigem Schweinebauch zubereiten. Das Ganze könnte man dann “Pad Pak Kwang Tung Mhu Grob” ( ผัดผักกวางตุ้งหมูกรอบ ) nennen.

Große Schweinerei

Jens06.12.2025

Heute Abend hatten wir spontan Besuch von unserem alten Freund Sascha. Er hatte sich zum Abendessen angemeldet und meinte, er bringe noch ein paar Dinge vom Foodsharing mit. Die große Tasche voller Lebensmittel, die er dann dabei hatte, warf zwar meine ursprünglichen Kochpläne über den Haufen, bescherte uns dafür aber leckere thailändische Schweinereien.

Bei einer lustigen Küchenparty bereiteten wir Nam Tok Mhu ( น้ำตกหมู ), Mhu Pad Priau Wan ( หมูผัดเปรี้ยวหวาน ) und Mhu Thod Gratiam ( หมูทอดกระเทียม ) zu. Als Vorspeise gab es noch ein paar Luk Chin Ping ( ลูกชิ้นปิ้ง ) mit der selbsgemachten Nam Djim Luk Chin ( น้ำจิ้มลูกชิ้น ), die ich heute Vormittag zubereitet hatte.

Khao Pad Bpu

Jens06.12.2025

Bevor ich zum Wandern aufgebrochen bin gab es heute Vormittag als spätes Frühstück oder frühes Mittagessen einen schnellen, thailändischen Khao Pad Bpu ( ข้าวผัดปู ) mit Flusskrebsen und Ei.

Luk Chin Ping und Salat

Jens05.12.2025

Heute Abend habe ich ein paar der Luk Chin gegrillt und als Luk Chin Ping ( ลูกชิ้นปิ้ง ) serviert. Der sauer-süß-scharfe Nam Djim Luk Chin ( น้ำจิ้มลูกชิ้น ) Dip passte einfach hervorragend zu den leckeren Fleischbällchen. Dazu gab es noch einen Yam Gai ( ยำไก่ ) mit Hähnchenfleisch, Babymaiskolben, Cherrytomaten und frischen Kräutern.

Luk Chin und Nam Djim

Jens04.12.2025

Heute Nachmittag habe ich ein Paket mit den neuesten Produkten von Yak Thai im Paketshop abgeholt. Darin befanden sich unter anderem jeweils eine Packung Luk Chin ( ลูกชิ้น ) aus Rind- und Schweinefleisch sowie die passende Soße Nam Djim Luk Chin ( น้ำจิ้มลูกชิ้น ), die aber noch nicht im Shop erhältlich ist.

Luk Chin Mhu

Luk Chin Nuea

Gai Pad Nga Khao

Jens04.12.2025

In der Mittagspause habe ich heute ein schnelles thailändisches Gai Pad Nga Khao ( ไก่ผัดงาขาว ) mit Hähchenfleisch und Sesamsamen zubereitet. Das Rezept stammte aus dem Buch “Küchen der Welt: Thailand”.

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Yam Mhu Yor

Jens03.12.2025

Heute Abend gab es mal wieder einen gefakten thailändischen Yam Mhu Yor ( ยำหมูยอ ) mit Fleischwurst, Babymais, Cherrytomaten, Chilis und frischen Kräutern.

Äthiopischer Eintopf

Jens03.12.2025

Ich hatte immer noch etwas äthiopische Gewürzbutter übrig und habe mit dieser einen äthiopischen Eintopf aus Linsen, Hähnchenfleisch, Zwiebeln sowie Tomaten zubereitet. Ich bin bei der Bezeichnung des Gerichts so unspezifisch, weil ich mich an mehreren Rezepten aus dem kleinen Kochbuch Ostafrikanisch Kochen orientiert habe.

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Resteverwertung

Jens02.12.2025

Heute Mittag habe ich so ziemlich alle Reste, die noch da waren, verwertet und zwei ungewöhnliche Gerichte gezaubert, die unterschiedlicher kaum sein könnten. Zum einen gab es gebratenen Reis, unter den ich die übrige Khao Soi gemischt habe, zum anderen eine verrückte Fusion aus Udon-Nudeln und Pistazienpesto.

Pad Si Ju Ba Mie

Jens01.12.2025

In der Mittagspause habe ich heute ein schnelles thailändisches Pad Si Ju Ba Mie ( ผัดซีอิ๊วบะหมี่ ) mit chinesischen Eiernudeln, Schweinefleisch und Bimi zubereitet.