Als letztes Gericht im Dezember, und damit auch des Jahres 2024, gab es heute Mittag thailändisches
Pad Horapa Mhu Grob (
). Den krossen Schweinebauch für dieses
einfache Wokgericht habe ich das erste Mal in der Heißluftfritteuse zubereitet.
EmpfehlungBella Airfryer bei amazon.de¹
Salat und Curry mit Ente
Jens28.12.2024
Mit dem
Babyspargel aus der Schweiz habe ich heute abend einen thailändischen
Yam Normai Farang (
) zubereitet. Dieser simple Spargelsalat war eine
tolle Ergänzung zu dem roten Curry mit Ente. Das Rezept für das
Gaeng Phed Bpet
(
) stammt aus dem Buch
Thai Food von David Thompson. Du findest es dort auf
Seite 312. Die Entenbrust habe ich in meiner neuen Heißluftfritteuse zubereitet.
EmpfehlungThai Food bei amazon.de¹
Yam Mhu Daeng
Jens28.12.2024
Mit dem allerletzten Rest vom
Mhu Daeng habe ich heute Nachmittag, nachdem ich kein Mittagessen hatte, einen
schnellen Salat gezaubert. Diesen würde man auf Thai wohl
Yam Mhu Daeng (
) nennen.
Pad Ba Mie Mhu Daeng
Jens27.12.2024
Das übrige
Mhu Daeng von unserem Weihnachtsessen habe ich heute Mittag zusammen mit gebratenen Eiernudeln als
Pad Ba Mie Mhu Daeng (
) verspeist.
Khanom Bang Na Mhu Gung
Jens20.12.2024
Jetzt ist es passiert! Ich habe mir einen “Airfryer” oder auf Deutsch eine Heißluftfritteuse angeschafft. Mit dieser habe ich heute Abend probeweise
thailändische
Khanom Bang Na Mhu Gung (
) für das
Weihnachtsessen unserer
Karlsruher Foodiegruppe zubereitet. Diese beliebten Thai-Snacks mit Toastbrot werden mit einer
Mischung aus Schweine- und Garnelenhack bestrichen und dann goldgelb frittiert. Das funktioniert auch sehr gut in der Heißluftfritteuse.
EmpfehlungBella Airfryer bei amazon.de¹
Guai Tiao Giau Mhu Daeng
Jens20.12.2024
Heute Morgen bin ich schon wieder unheimlich früh aufgewacht und habe die Zeit am frühen Morgen genutzt, um das bereits marinierte
Mhu Daeng, die thailändische Version des kantonesischen “Char Siu” in den Backofen zu schieben. Mit ein paar Scheiben davon
und einigen Wantans aus der Tiefkühltruhe habe ich mir dann später eine Nudelsuppe gekocht. So eine
Guai Tiao Giau Mhu Daeng (
) zum Frühstück ist
schon etwas sehr Leckeres.
Thua Phu Pad Kapi Mhu
Jens19.12.2024
Heute Mittag gab es ein thailändisches Wokgericht mit Flügelbohnen, Schweinefleisch und Garnelenpaste. Dieses hört auf den Namen
Thua Phu Pad Kapi Mhu (
) und ist sehr schnell zubereitet.
Heute Abend habe ich einen schnellen thailändischen Salat mit gebratener Hähnchenbrust, Koriandergrün und Frühlingszwiebeln zubereitet. Das Rezept für diesen
Yam Gai (
) findest du hier auf meinem Blog.
Guai Tiao Haeng Nuea Dtun
Jens18.12.2024
Meine Schlaflosigkeit habe ich heute Morgen genutzt, um sehr früh einen thailändischen Eintopf mit Rindfleisch aufzusetzen. Damit habe ich heute Mittag ein
Guai Tiao Haeng Nuea Dtun (
) mit Reisnudeln
nach einer Idee aus dem Buch
Pok Pok Noodles von Andy Ricker zubereitet.
EmpfehlungPok Pok Noodles bei amazon.de¹
Rindfleisch mit Chilis
Jens17.12.2024
In der Mittagspause habe ich heute chinesisches Rindfleisch mit Chilis zubereitet. Das Rezept für dieses schnelle Wokgericht stammt vom
The Woks of Life Blog und ist dort als “Beef and Pepper Stir-fry” zu finden.
Gaeng Paa Nuea
Jens15.12.2024
Zum Abendessen habe ich heute ein “Jungle Curry” mit Rindfleisch, Babymais, Aubergine und Schlangenbohnen zubereitet. Dieses
Gaeng Paa Nuea (
) habe ich mit einer fertigen Currypaste aus Thailand zubereitet
und habe mich sonst am Rezept aus dem Buch
Hot Thai Kitchen orientiert.
EmpfehlungHot Thai Kitchen bei amazon.de¹
Guai Tiao Nuea Sap
Jens15.12.2024
Heute Mittag gab es breite Reisnudeln mit einer nordthailändischen Soße aus Hackfleisch, Schalotten und Tomaten. Das Rezept für das Gericht stammt aus dem Buch
Pok Pok Noodles von Andy Ricker und wird dort als
Guai Tiao Nuea Sap (
) bezeichnet.
EmpfehlungPok Pok Noodles bei amazon.de¹
Nam Prik Nam Pak
Jens12.12.2024
Da Anne, die (noch) kein großer Fan von Nam Priks ist, heute Abend nicht da war, habe ich mir einen nordthailändischen
Nam Prik Nam Pak (
) mit fermentiertem Pak Choi, vielen Chilis, Hackfleisch
und fermentierter Fischsoße zubereitet.
Gebratene Auberginen
Jens12.12.2024
Heute Mittag gab es wieder ein chinesisches Wokgericht. Diesmal waren es gebratene Auberginen mit Knoblauchsoße oder 鱼香茄子 (Yú Xiāng Qié Zi). Das Rezept
dafür stammt aus dem
The Woks of Life Buch.
EmpfehlungThe Woks of Life bei amazon.de¹
Trockenes Curry
Jens11.12.2024
Heute Abend habe ich ein trockenes thailändisches Curry mit Huhn sowie einer Paste aus Chilis, Zitronengras, Kurkuma und Salz zubereitet. Das Gericht hört auf
den Namen
Gai Khua Samun Prai (
) und ist ausgesprochen lecker.
Pasta mit Pistazienpesto
Jens11.12.2024
In der Mittagspause gab es heute zur Abwechslung mal Pasta in Form von Fettuccine mit dem leckeren Pistazienpesto, das ich auf dem
Mercato di Ballarò in Palermo gekauft habe.
Laap Wun Sen
Jens10.12.2024
Heute Abend es gab einen
Laap Wun Sen (
). Das ist die geniale Mischung aus dem
nordostthailändischen Salat mit gehacktem Fleisch und einem Glasnudelsalat. Warum bin ich da nicht schon viel früher selbst drauf gekommen?
Mapo Doufu
Jens10.12.2024
Heute Mittag gab es ein chinesisches Mapo Doufu nach dem Rezept aus dem
The Woks of Life Buch. Zur
Abwechslung habe ich dafür mal
Tofu in Nudelform verwendet, was dem Gericht eine neue spannende Textur verliehen hat.
Gebratener Reis
Jens09.12.2024
In der Mittagspause gab es heute gebratenen Reis mit Huhn und Garnelen, den ich mit
chinesischer Eigelbpaste gewürzt habe.
Nochmal Thai
Jens08.12.2024
Nach einem winterlichen Spaziergang durch die Schneelandschaft auf dem Schauinsland gab es zum Aufwärmen und als letzte Mahlzeit für unseren Gast nochmal eine
dampfend heiße
Tom Yam Gung Nam Kon (
) und dazu einen
Yam Wun Sen (
).
Thai Menü
Jens07.12.2024
Während die Mädels bei dem Schietwetter heute im Europapark waren, habe ich es beim Einkaufen und Kochen etwas übertrieben und dieses thailändische Menü
zusammengestellt:
Tom Yam Gung Nam Kon
Som Tam Thai
Gaeng Panaeng Gai
Salapao
Khao Tom Mad
Khanom Chan
Laap und Curry
Jens06.12.2024
Für den lieben Besuch aus der Schweiz habe ich heute Abend einen Laap Mhu und ein trockenes grünes Curry mit Fischbällchen und Aubergine zubereitet. Das Curry
hat auf Thai den länglichen Namen
Gaeng Khiau Wan Luk Chin Plaa Pad Haeng
(
) und das Rezept stammt aus dem Kochbuch
Sabai von Hot Thai Kitchen.
EmpfehlungSabai bei amazon.de¹
Wokgericht mit Edamame
Jens05.12.2024
Heute Mittag habe ich das chinesische Gericht 雪菜毛豆炒香干 (Xuě Cài Máo Dòu Chǎo Xiāng Gān) zubereitet. Das ist ein vegetarisches Wokgericht mit Edamame, Tofu
und eingelegten Senfblättern. Das Rezept stammt aus dem
The Woks of Life Buch.
Da Anne heute Abend nicht zum Abendessen da war, habe ich mir einen Dip mit Hackfleisch, Kokosmilch und fermentiertem Tofu zubereitet und diesen mit ein paar
Beilagen verspeist. Auf Thai nennt man diesen
Lon Tao Djiau (
).
Grünes Nudelcurry
Jens03.12.2024
Zum Mittagessen gab es heute ein grünes Thai Curry mit Rindfleisch und Reisnudeln. Auf Thai heißt dieses Gericht
Khanom Dschin Gaeng Khiau Wan Nuea
(
).
Dan Dan Nudeln
Jens02.12.2024
Heute Mittag habe ich scharfe chinesische Dan Dan Nudeln zubereitet. Dabei habe ich mich grob an einem Rezept aus dem
The Woks of Life Buch orientiert.
