Heute Abend gab es einen thailändischen
Yam Bai Bua Bok (
) mit indischem
Wassernabel, Hackfleisch und Garnelen.
Gai Mithuna
Jens29.08.2024
Für meine Mittagspause heute habe ich ein thailändisches “Gai Mithuna” (
) zubereitet. Das Rezept dazu habe ich in der
Facebookgruppe
Thailändische Rezepte entdeckt.
Wassermelone am Abend
Jens28.08.2024
Heute Abend habe ich mal wieder einen thailändischen
Som Tam Plueak Thaeng Mo
(
) aus der Rinde einer Wassermelone im Tonmörser zubereitet. Das Fruchtfleisch der Melone gab es zusamman mit
Chilisalz und Nam Prik Na Rok als Beilage.
Khao Pad Rot Fai
Jens26.08.2024
Heute Mittag habe ich thailändischen
Khao Pad Rot Fai (
) oder “gebratenen
Eisenbahn Reis” mit Schweinefleisch, Tomaten, Eiern und rotem fermentiertem Tofu zubereitet. Woher dieses Gericht seinen ungewöhnlichen Namen hat, lässt sich
nicht mit Bestimmtheit sagen. Das Rezept habe ich auf jeden Fall aus dem
Bangkok von Leela Punyaratabandhu.
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Zwei Thai Salate
Jens23.08.2024
Nach einer langen Wanderung habe ich heute Abend zwei thailändische Salate zubereitet. Es gab einen
Laap Plaa
(
) mit gehacktem Fisch und dann noch einen
Yam Dok Khae mit Blüten des Turinbaums,
Schweinefleisch und Garnelen. Beide Rezepte stammen aus dem Buch
Thailand: Das Kochbuch.
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Gai Pad Met Ma Muang
Jens22.08.2024
Heute habe ich die letzten Cashews aus Ranong dafür benutzt, in der Mittagspause ein thailändisches
Gai Pad Met Ma Muang (
) zu kochen. Bei dem Rezept habe ich mich
grob an das Buch
Cooking with Poo) gehalten.
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Khao Pad Nam Prik Pao
Jens21.08.2024
Mit den Resten vom gestrigen Mittagessen habe ich heute in der Mittagspause gebratenen Reis mit
Nam Prik Pao oder auf Thai
Khao Pad Nam Prik Pao (
) zubereitet.
Pad Plaa Muek Sator
Jens20.08.2024
Heute Mittag gab es ein superscharfes, südthailändisches
Pad Plaa Muek Sator
(
) mit
Satorbohnen und Tintenfisch. Das Rezept habe ich seit längerer Zeit mal
wieder dem Buch
Thailand: Das Kochbuch entnommen.
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Gaeng Phed Bpet Yang Linchi
Jens15.08.2024
Heute Mittag gab es ein thailändisches
Gaeng Phed Bpet Yang Linchi
(
). Allerdings nur der Optik nach, denn in meinem Entencurry mit Litschis habe ich die Ente durch
Vegetarian Mock Duck und die Litschis durch
Longans aus der Dose ersetzt.
Japanisches Yakisoba
Jens14.08.2024
Heute Mittag gab es in einer kurzen Pause im Meeting Marathon ein schnelles japanisches Yakisoba mit Huhn, das ich mit einer fertigen
Yakisoba Soße zubereitet habe.
Pad Ga Prau Gai Khai Dao
Jens13.08.2024
Heute Mittag habe ich “Pad Ga Prau Gai Khai Dao” (
) mit frischem Heiligem Basilikum aus meinem
Kräutergarten zubereitet. Dafür habe ich das Rezept für “Old-School Pad Gaprao” aus dem Buch
Sabai von Hot Thai Kitchen
angewandt, bei dem neben Knoblauch und Chilis nur Fischsoße und etwas Zucker zum Würzen verwendet wird. Dazu gab es natürlich ein Spiegelei.
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Hoi Pa Hu Pad Nam Prik Pao
Jens12.08.2024
Heute Mittag gab es ein thailändisches “Hoi Pa Hu Pad Nam Prik Pao” (
) mit
falschen Abalone Schnecken und einer Soße mit viel thailändischer Chilipaste sowie frischem
Horapa-Basilikum.
Tapas in Hayna
Jens10.08.2024
An unserem zweiten Abend in Hayna waren wir im Restaurant “Duwakschopp”, wo wir leckere Tapas und eine Paella hatten.
Krone in Hayna
Jens09.08.2024
Heute sind wir im Hotel Krone in Hayna bei Herxheim angekommen, um dort einen kurzen Wellness-Urlaub zu verbringen. Das italienisch-pflälzer Essen im Restaurant
war sehr gut. Von Wellness kann dort bei schnöselig-arrogantem Publikum, gackerndem Jungeselinnen-Abschied, Musikanten, die auf Straßenniveau bis spät in die
Nacht spielen, sowie vielen kleinen Kindern und ebensolchen Hunden leider keine Rede sein.
Pak Choi mit Austernsoße
Jens08.08.2024
In der Mittagspause gab es heute nochmal Pak Choi nach einem Rezept aus dem
The Woks of Life Buch. Diesmal
Pak Choi mit Austernsoße oder 蚝油小白菜 (Háoyóu Xiǎo Báicài). Du findest das Rezept auf Seite 232 im Buch, dort wird allerdings Kai Lan als Gemüse verwendet.
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Pak Choi Furu
Jens07.08.2024
Auch heute Mittag gab es nochmal ein Rezept aus dem
The Woks of Life Buch. Diesmal mal 小白菜腐乳 (Xiǎo
Báicài Fǔrǔ) oder gebratener Pak Choi mit
fermentiertem Tofu. Das Rezept findest du auf Seite 239 im Buch.
Má Pó Dòufu
Jens06.08.2024
Heute Mittag gab es ein Mapo Doufu oder 麻婆豆腐 (Má Pó Dòufu). Das Rezept für dieses Sichuan-Gericht stammt nochmal aus dem
The Woks of Life Buch. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass neben der Chilibohnenpaste
Toban Djan auch
Schwarze Bohnenpaste verwendet wird. Es findet sich im
Buch auf Seite 250 und auf dem The Wok of Life Blog als
Mapo Todu in einer Version ohne Schwarze Bohnenpaste.
Gān Biān Sì Jì Dòu
Jens05.08.2024
Heute Mittag habe ich trocken gebratene grüne Bohnen oder 干煸四季豆 (Gān Biān Sì Jì Dòu) nach einem Rezept aus dem
The Woks of Life Buch zubereitet. Für dieses Sichuan-Gericht aus dem Wok habe ich statt Hackfleisch als
weitere Zutat Soja-Schnetzel verwendet. Du findest das Rezept im Buch als “Dry-Fried Green Beans” auf Seite 243 oder als
Sichuan Dry Fried Green Beans auf dem gleichnamigen Blog.
Chinesisch im Biergarten
Jens03.08.2024
Heute Nachmittag haben wir uns mit unserem gutem Freund Fischi im Biergarten des
China Restaurants Wangji in Karlsruhe getroffen, um dort noch mehr Gerichte von der umfangreichen
Speisenkarte auszuprobieren.
Ocakbaşı Antalya
Jens02.08.2024
Heute Abend waren wir mit
unserer Foodiegruppe im türkischen Grillrestaurant
Antalya in Karlsruhe. Wir hatten uns sehr auf den schönen Biergarten gefreut, aber da hat uns der verregnete
Sommer mal wieder einen Strich durch die Rechnung gemacht. Aber auch drinnen hat uns das Essen mal wieder hervorragend geschmeckt.
Gaeng Panaeng Mhu
Jens01.08.2024
In der ersten Mittagspause im August gab es heute ein thailändisches
Gaeng Panaeng Mhu
(
) mit Schweinehals und violetten
Thai-Auberginen.
