Heute Mittag gab es gebratenen, roten
Thai-Curry-Reis mit Ei, Tofu und grünen Bohnen. Das Ganze habe ich noch
mit einigen gerösteten Cashew Kernen gekrönt.
Gaeng Massaman Nuea
Jens25.02.2023
Wir hatten heute Abend Besuch von einer ehemaligen Arbeitskollegin von Anne aus Karlsruhe. Da Anne vorher noch eine Führung durch die Münsterbauhütte und das
Münster gegeben hat, ahnte ich schon, dass die Zeitplanung schwierig wird und entschied mich für ein
Gaeng Massaman Nuea, das einfach Ewigkeiten vor sich hin köcheln kann und dabei immer besser wird.
Mala Nudeln mit Gun Chiang
Jens24.02.2023
Heute Mittag gab es schnelle Mala Nudeln mit Chilis und
Gun Chiang Wurst aus dem Wok. Und dazu noch ein Spiegelei, fermentierten
Tofu und etwas Chilipaste mit Gong Choi.
Reiskuchen mit Gun Chiang
Jens23.02.2023
Nach einem ausgiebigen FAB (Feierabendbier) im “Cafe Huber” im JobRad Restaurant “Die Gabel” war ich froh, als ich Zuhause noch die restlichen koreanischen
Reiskuchen, etwas chinesische
Gun Chiang Wurst sowie einige Cocktailtomaten fand, um mir damit ein
schnelles Fusion-Wokgericht zu zaubern.
Doengjang Tteokbokki
Jens23.02.2023
Heute gab es in der Mittagspause mal wieder
Doengjang Tteokbokki mit Pilzen. Diesmal mit gemischten Pilzen und
Reiskuchen in flachen Scheiben.
Yam Ma Muang Gai
Jens21.02.2023
Heute Abend gab es einen
Yam Salat mit reifer Mango, scharf angebratenem Pollo Fino,
Cocktailtomaten und Erdnüssen.
Pad Prik Gai Mangsawirat
Jens20.02.2023
Heute gab es in der Mittagspause mal wieder ein schnelles Wokgericht. Ich habe für dieses “Pad Prik Gai Mangsawirat”
Vegetarian Mock Chicken und grüne Bohnen in roter Currypaste angebraten und mit einer Soßenmischung
abgelöscht.
Gun Mandus
Jens19.02.2023
Heute Abend habe ich auf die Schnelle einige koreanische
Mandus in der Pfanne gebraten und mit etwas Gurkensalat und der scharfen
tibetanischen Momo Soße aus Zürich serviert.
Restaurant Neos
Jens18.02.2023
Nach unserem gemeinsamen Ausflug nach Speyer waren wir mit meinen Eltern noch im griechischen Restaurant Neos am Schlossplatz in Schwetzingen zum Abendessen.
Kartoffelsuppe
Jens18.02.2023
Anne und ich haben meine Eltern in der Kurpfalz besucht, dort gab es zum Mittagessen eine leckere Kartoffelsuppe mit gebratenen Wiener Würstchen. Die Idee, die
Würstchen anzubraten, hatte meine Mutter sich lustigerweise von der Erbsensuppe im
Waldrestaurant St.Ottilien in
Freiburg abgeschaut, wo wir im vergangenen Jahr gemeinsam waren.
Sukiyaki Fleisch mit Oshinko
Jens15.02.2023
Heute Abend gab es gebratene Schweinefilets nach Art eines
japanischen Sukiyakis mit
Oshinko Rettichh und Frühlingszwiebeln auf einem Bett aus Glasnudeln.
Buldak Habanero
Jens15.02.2023
Heute Mittag gab es in einer kurzen Mittagspause auf die Schnelle die neuen und noch recht seltenen
Buldak Habanero Lime Ramen, die
ich bei meiner Führung durch den
Asia Markt Tains in Düsseldorf bekommen habe. Caramba, die sind
wieder ordentlich scharf, aber auch fruchtig lecker.
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Macarons aus Oberlinden
Jens14.02.2023
Ein süßes Stück Frankreich ist jetzt direkt in der Freiburger Altstadt zu finden. Danke, Anne für’s entdecken und mitbringen!
Vegetarische Kao Leng Mian
Jens14.02.2023
Heute Mittag gab es vegetarische
Kao Leng Mian gefüllt mit gebratenem und fermentiertem Tofu. Da die XXL-Eier vom
Münstermarkt viel zu groß waren für die chinesischen Nudelblätter, gab es noch ein Spiegelei-Topping auf jede Rolle.
Yam Khao Phot
Jens13.02.2023
Heute Abend habe ich einen schnellen thailändischen Salat mit
Zuckermais, gebratenem Tofu und Gurke zubereitet und als leichtes
Abendessen serviert.
Tonkotsu Ramenbar
Jens12.02.2023
Nachdem wir im japanischen Viertel in Düsseldorf im Restaurant “Naniwa Noodles & Soups” ein besonders abschreckendes Beispiel von unfreundlichem, ja sogar
unverschämtem Service erlebt haben, haben wir uns umentschieden und sind stattdessen in die Ramenbar “Takumi 2nd - Tonkotsu” gegangen. In diesem Ableger der
Ramenbar Takumi 1st wurden wir sehr freundlich bedient und hatten eine leckere Chicken Tan-Tan-Men Ramen sowie
eine Tonkotsu Ramen.
Goodiebag von Tains
Jens10.02.2023
Zum Abschluss von meinem
Besuch bei Tains in Düsseldorf durfte ich mir ein Goodiebag aus dem Sortiment des
Asiamarkts zusammenstellen. Ich war dabei etwas zurückhaltend, Ole von Tains hingegen ganz und gar, er und packte immer mehr Sachen hinein, bis ich die Tasche
kaum noch tragen konnte.
Gaeng Ho
Jens09.02.2023
Heute Abend gab es ein Gaeng Ho (
) aus diversen Curry Resten,
Erbsen-Auberginen und
Glasnudeln.
Rotgeschmorte Kartoffeln
Jens08.02.2023
Heute gab es in der Mittagspause
chinesische rotgeschmorte Kartoffeln nach einem Rezept vom
Foodina Blog von Tina.
Yam Gunchiang mit Ingwer
Jens07.02.2023
Heute Abend gab es einen
Yam Gunchiang mit Chinesischer Wurst und
frischem Ingwer nach
einem Rezept aus meinem neuen Kochbuch
The Most Popular Thaifood von Srisamorn Kongpun. Du findest das
Rezept dort auf Seite 90.
Grüne Sichuan Bohnen
Jens07.02.2023
Heute Mittag gab es grüne Sichuan Bohnen nach einem Rezept aus dem
The Woks of Life Blog und dazu eine Frühlingsrolle
mit Pflaumensoße.
Aussaat
Jens06.03.2023
Letztes Jahr war ich um diese Jahreszeit noch zu sehr damit beschäftigt in Freiburg und im neuen Job anzukommen, und habe es so komplett versäumt irgendwas
auszusäen. Aber dieses Jahr habe ich daran gedacht und probiere es mal mit zweierlei Thai-Chilis, Heiligem Basilikum sowie Schlangenbohnen. Die Samen dafür habe
ich alle in Thailand gekauft.
Gaeng Massaman Nuea
Jens06.02.2023
Heute Mittag gab es ein thailändisches
Gaeng Massaman Nuea, das ich bereits am Sonntagabend vorgekocht hatte
und mittags nur noch die jungen Drillings-Kartoffeln dazugegeben habe. Nach einem Tipp aus Thailand und als sauer-fruchtigen Twist habe ich das Ganze zum
Abschluss noch mit einer Kumquat aus eigenem Anbau verfeinert.
Pad Horapa Mhu Sam Chan
Jens05.02.2023
Heute Abend habe ich Bauchspeck und grüne Bohnen nach Art eines Pad Ga Prau zubereitet. Ich hatte aber leider nur noch
süßes Basilikum, daher wurde es ein “Pad Horapa Mhu Sam Chan”. Als Beilage gab es dünne
Mie-Nudeln.
Reisomelett und Curryreste
Jens05.02.2023
Heute Mittag gab es die Reste vom grünen Curry mit etwas Hähnchenbrust sowie Zuckerschoten und als Beilage ein kleines Reisomelett.
Grünes Curry
Jens04.02.2023
Heute Abend gab es mal wieder ein sämiges,
grünes Curry mit Rindfleisch,
kleinen Thai-Auberginen und grünen Bohnen.
Ordnung im Schrank
Jens04.02.2023
Mit Annes künstlerischer Unterstützung habe ich heute Abend mal etwas Ordnung in den ausufernden, heimischen Asia Store gebracht. Die kleinen
Gewürzkisten erweisen sich also auch nach Jahren immer noch als praktisch.
Pad Khi Mao Gai
Jens04.02.2023
Da noch
heiliges Basilikum übrig war, gab es heute Mittag ein
Pad Khi Mao nach einem Rezept
aus dem
The Woks of Life Blog. Statt breiter Reisnudeln habe ich dafür breite Bandnudeln verwendet.
Pad Ga Prau Nuea Bacon
Jens03.02.2023
Das
Pad Ga Prau mit Speck am Suvarnabhumi Airport vor einer Woche hat mir so gut geschmeckt, dass
ich heute Mittag selbst ein solches Pad Ga Prau Nuea Bacon zubereitet habe. Als Beilage gab es
Mama Nudeln.
Thaifrühstück
Jens03.02.2023
Thailändisches Frühstück funktioniert übrigens auch zu Hause. Ich habe hierfür alle möglichen Reste zusammen mit ein paar Reisnudeln angebraten und ein
Spiegelei dazu gemacht.
Miesmuscheln
Jens02.02.2023
Nach Annes Vortrag in der Münsterbauhütte waren wir heute Abend mit einigen von ihren Kollegen noch im Storchen am Schwabentor. Dort bestellten wir beide sehr
leckere Miesmuscheln in einer kräftigen Weißweinsoße.
Pad Ga Prau in Gelb
Jens02.02.2023
Heute Mittag gab es mal wieder ein schnelles und superscharfes
Pad Ga Prau Mhu Sap Sai Kha Min nach einem
Rezept von Hanuman Aspler aus seinem Buch
Classic Thai Stir Fry Dishes.
Pad Thai Gai
Jens01.02.2023
Zum Auftakt in den Februar gab es heute in der Mittagspause im Homeoffice ein schnelles Pad Thai mit Hähnchenfleisch und Tofu.
