Koreanische Gamjachae Bokkeum
Gebratene Kartoffelstifte als Beilage
Vor kurzem habe ich superscharfe koreanische
Das Gericht ist nicht scharf und in wenigen Minuten zubereitet. Aufwendig ist allein das Schneiden, denn die Kartoffeln müssen in wirklich feine Stifte
geschnitten werden. Ich habe dazu meinen thailändischen
Zutaten für 2-3 Personen
- 2 mittlere Kartoffeln
- eine
Frühlingszwiebel - eine
Knoblauchzehe - 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL
Sesamöl - ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL
weiße Sesamsaat
Zubereitung
Vorbereitung
- Zuerst die Kartoffeln schälen
- Von der Frühlingszwiebel den weißen Teil in längliche Streifen und den grünen Teil in feine Ringe schneiden
- Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken
- Die Kartoffeln in feine Stifte hobeln
- Die Kartoffelstifte für fünf Minuten in kaltes Wasser legen, damit Stärke ausgeschwemmt wird
- Die Kartoffeln aus dem Wasser holen und kurz unter kaltem Wasser abspülen
Kochen
- Die Pfanne auf hoher Stufe aufheizen und das Pflanzenöl hineingeben
- Sobald das Öl heiß ist, den weißen Teil der Frühlingszwiebel eine Minute anbraten, bis er glasig wird
- Nun die Kartoffelstifte und den Knoblauch dazugeben und zwei Minuten unter Rühren anbraten
- Die Hitze etwas reduzieren und mit geschlossenem Deckel drei Minuten garen. Die Stifte sollen weich werden, aber noch etwas Biss behalten
- Danach das Sesamöl, das Salz und den Pfeffer dazugeben und noch einmal gut vermengen
- In eine Schale geben und die grünen Frühlingszwiebelringe und die Sesamsaat darüberstreuen
- Das fertige Gamjachae Bokkeum warm oder lauwarm als Beilage servieren
