Indisches Tandoori-Chicken Curry

In Tandoori Masala marinierte Fleisch- und Fischgerichte habe ich hier nun schon des öfteren vorgestellt. Normalerweise legt man das Fleisch dabei recht lange in der Marinade ein und bereitet es dann im Backofen zu. Das hatte ich mit dem Hähnchenbrustfilet ursprünglich auch so vor, ich wollte das Fleisch auf Spießen im Backofen grillen, doch dann kam mir der Hunger zuvor und so landete es schon nach kurzer Zeit samt Marinade in der Pfanne um ein “Indisches Tandoori-Chicken Curry” zu werden.

Zubereitung

Zuerst das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.

Nun die Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne ohne Öl anrösten und dann zusammen mit dem Meersalz und den Thai-Chilis in einem Mörser pulverisieren.

Den Joghurt in eine Schüssel geben und das selbstgemachte Gewürzpulver und das fertige Tandoori Masala darin verrühren. Wenn alles gleichmäßig verteilt ist, das Fleisch in den Joghurt legen und für etwa eine Viertelstunde ruhen lassen.

Den Ghee oder oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Nach kurzer Zeit mit etwas Wasser löschen, die Hitze reduzieren und die Joghurt Marinade in die Pfanne gießen.

Currypulver über den Pfanneninhalt verteilen, alles gut verrühren und für etwa zehn bis zwölf Minuten köcheln lassen.

Das heiße Curry dann mit Reis oder Naan oder am besten beidem servieren. Bei uns gab es noch einen Salat dazu.