Reiskoch Newsletter (Juli 2026)

Verrückt wie die Zeit rennt, ich wollte eigentlich schon Anfang Juli einen neuen Newsletter verschicken und jetzt schaffe ich es gerade noch zum Ende des Monats. Der Juli war bei mir geprägt von vielen neuen Einträgen in meinem Thai Food Lexikon, dem Beenden eines Mammut Projekts und natürlich der allgegenwärtigen Hitze, die ja nun wirklich an Südostasien erinnert.

Bei der großen Hitze habe ich in den letzten Wochen wieder viele thailändische Salate zubereitet. Für zwei davon habe ich ein neues Rezept verfasst. Beide möchte ich hier verlinken. Einmal der Yam Thua Nog mit Mungbohnensprossen und ein vegetarischer Laap. Darüber hinaus habe ich noch zwei ältere Artikel rund um das Thema thailändische Salate im allgemeinen verlinkt.

Der Newsletter hat nun auch ein neues Design, da er direkt aus meinem Blog erzeugt wird und ich ihn nicht mühsam im Marketingtool nachbauen muss. Sollte es bei dir zu Darstellungsproblemen kommen, so sag mir doch bitte Bescheid.

800 Gerichte im Thai Food Lexikon

Mein Thai Food Lexikon auf ahaan-thai.de wächst kontinuierlich. Inzwischen sind bereits über 800 verschiedene Gerichte erfasst und dokumentiert. Die Enzyklopädie bietet einen umfassenden Überblick über die Vielfalt der thailändischen Küche.

Thailand: Das Kochbuch

Was mich dazu bewogen hat überhaupt mit meinem Thai Food Lexikon zu starten waren die fehlenden Transkriptionen der Thai Schrift sowie die wenigen Bilder in dem Buch “Thailand: Das Kochbuch” von Jean-Pierre Gabriel. Dieses habe ich Seite für Seite, Rezept für Rezept durchgearbeitet und versucht die Fraktur Thai Schrift zu entziffern. Anfangs mühsam mit Online OCR Tools, gegen Ende mit einem KI gestützten Workflow, den ich nun auch auf andere thailändische Kochbücher anwende. Doch nun habe ich es geschafft alle 518 Rezepte des Buches zu “entschlüsseln”. Viele davon habe ich auch nachgekocht und dann mit einem Eintrag in ahaan-thai.de versehen. In den drei Jahren in denen mich dieses Projekt beschäftigt hat, habe ich etliche neue Gerichte kennengelernt, nebenher noch ein digitales Thai Food Wörterbuch entwickelt und selbst etwas Thai lesen gelernt.

Yam Thua Nog

Der Yam Thua Nog ist ein erfrischender Salat mit Mungbohnensprossen, Karottenstiften und frischen Kräutern. Alles wird mit dem typischen Yam Dressing aus Fischsoße, Limettensaft und Palmzucker angemacht.

Vegetarischer Laap

Als nächstes kommt eine Laap aus dem nordosten Thailands, bei dem ich das Fleisch durch veganes Hackfleisch ersetzt habe.

Thai Salate Übersicht

Mit diesem Artikel möchte ich dir eine Übersicht über die verschiedenen Arten von thailändischen Salaten liefern. Zu allen fünf Arten findest du eine ausführliche Beschreibung und viele Beispiele.

Sechzehn Thai Salate

Zu guter Letzt noch ein Artikel mit sechzehn spannenden Thai Salaten aus dem bereits besprochenen Buch “Thailand: Das Kochbuch”.

Thai Food Festivals 2026

Mein Thai Food Festival Kalender für 2026 enthält bereits zahlreiche Events in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Da ist bestimmt auch eines in deiner Nähe dabei. Bei einigen Terminen häufen sich zuletzt die Fälle, in denen unklar ist, ob das Event tatsächlich stattfindet. Solche Einträge kennzeichne ich jetzt zusätzlich mit dem Hinweis „Unsicher“, damit du weißt, ob vor dem Besuch eine Nachfrage direkt beim Veranstalter angebracht ist.