Reiskoch Newsletter (April 2026)

Willkommen zum Oster-Newsletter von Der Reiskoch. Seit dem letzten Newsletter ist einiges passiert auf meinem Blog aber auch im Thai Food Lexikon, daher möchte ich dir hier einen Überblick geben. Frohe Ostern und viel Spaß beim Lesen!

Thai Küche mit heimischen Zutaten

Nicht alle Zutaten für die thailändische Küche lassen sich im Supermarkt um die Ecke finden. Viele davon haben jedoch heimische Alternativen, die sich gut als Ersatz eignen. Ich zeige dir, welche regionalen Lebensmittel sich für thailändische Gerichte verwenden lassen.

Thailands regionale Küchen

Die thailändische Küche ist kein einheitlicher Stil, sondern setzt sich aus mindestens vier regionalen Küchen zusammen. Dabei hat jede regionale Küche ihren eigenen Charakter. Dieser Artikel gibt dir einen ausführlichen Überblick.

Thai Food Wörterbuch 2.0

Mit meinem erweitertem “Ahaan Thai Food Wörterbuch” kannst du nun nicht nur thailändische Begriffe rund ums Kochen aus einzelnen Begriffen zusammensetzen, sondern du kannst nun auch thailändische Wörter oder Transkriptionen eingeben und dir diese erklären lassen. Außerdem habe ich meinen Artikel über unterschiedliche Schreibweisen aktualisiert und dem Wörterbuch hinzugefügt.

Luk Chin Pad Priau Wan

Luk Chin Mhu sind thailändische Fleischbällchen aus Schweinefleisch. In diesem Rezept werden sie mit einer authentischen thailändischen süß-sauren Soße kombiniert. Ein schnelles und aromatisches Wokgericht.

Thailändischer Yam Pad Thai

Der Yam Pad Thai verbindet die Aromen des bekannten Nudelgerichts mit der Frische eines thailändischen Salates. Reisnudeln, Garnelen und Erdnüsse treffen auf ein sauer-scharfes Dressing. Das macht diesen Salat zu einem erfrischenden und trotzdem sättigenden Gericht.

Pad Hed Thua Nog

Gebratene Pilze mit Mungbohnensprossen oder “Pad Hed Thua Nog” ist ein einfaches, aber leckeres Wokgericht aus der thailändischen Alltagsküche. Mit meinem Rezept gelingt das Gericht im Handumdrehen.

Yam Tao Hu Thua Nog

Dieser Salat kombiniert knusprig gebratenen Tofu mit Mungbohnensprossen und einem typischen Yam Dressing. In meinem Rezept zeige ich dir wie du ihn zubereitest.

Laap Khmer aus Kambodscha

Laap ist ein Salat aus Hackfleisch und frischen Kräutern, den man in verschiedenen Varianten in vielen Ländern Südostasiens findet. Die kambodschanische Version unterscheidet sich in einigen Zutaten von den bekannten thai- oder laotischen Versionen.

Khai Pam im Airfryer

Khai Pam sind Eier, die in Bananenblätter gewickelt und traditionell über Holzkohle gegart werden. Mit dem Airfryer gelingt die Zubereitung auch ohne Holzkohlegrill und liefert ein vergleichbar aromatisches Ergebnis.

Thai Food Festivals 2026

Mein Thai Food Festival Kalender für 2026 enthält bereits zahlreiche Events in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Da ist bestimmt auch eines in deiner Nähe dabei.