Reiskoch Newsletter (03/2025)

Neue Rezepte

Meinen Reiskoch Newsletter im März möchte ich mit einigen neuen Rezepten beginnen. Ich bin nun langsam wieder im Rhythmus von einem neuen Rezept pro Woche und kann dir daher vier neue thailändische Rezepte präsentieren, die seit dem letzten Newsletter entstanden sind.

Auf der Speisekarte stehen diesmal eine leckere Reissuppe mit Hackfleisch, ein würziger Dip mit Kokosmilch und vietnamesischer Wurst, ein rotes Curry mit Huhn und Wintermelone sowie der Klassiker “Gaeng Massaman Gai” mit Hähnchenkeulen und Kartoffeln.

Was tun mit übrigem Reis?

Falls du oft Reis kochst, fragst du dich bestimmt auch des Öfteren, was du mit den Resten, die dabei oft übrig bleiben, tun sollst. Diese Frage möchte ich in meiner Mini-Serie “Was tun mit übrigem Reis?” beantworten. Dabei werfe ich natürlich einen Blick nach Asien, wo tagtäglich Unmengen an Reis gekocht werden und natürlich auch Reste anfallen. Den Auftakt dieser Beitragsreihe macht gebratener Reis. Ich habe dafür einige Rezepte aus unterschiedlichen Ländern auf meinem Blog für dich zusammengetragen.

Häufige Fragen

An mich werden in den Kommentaren, in E-Mails und den sozialen Medien immer mal wieder Fragen zur asiatischen Küche herangetragen. Die häufigsten Fragen habe ich nun auf einer FAQ-Seite gesammelt und hoffentlich auch befriedigend beantwortet.

Falls du selbst auch Fragen zu Rezepten, Zubereitungsmethoden, Lebensmitteln oder Kochutensilien hast, zögere nicht und frage mich über einen der genannten Kanäle. Ich bemühe mich, alle Fragen so schnell wie es mir möglich ist, zu beantworten.

Über 500 Gerichte im Thai Food Lexikon

Juhu! Ich habe meinen selbstgesetzten Rekord von 500 Einträgen in meinem Thai Food Lexikon “ahaan-thai” geknackt. Damit habe ich so viele thailändische Gerichte gesammelt, gekocht und fotografiert, wie das “große, grüne Kochbuch” enthält, das damals den Ausschlag gab, mit meinem Lexikon zu beginnen.

Dabei beschränke ich mich schon lange nicht mehr auf Gerichte aus diesem einen Buch, sondern wälze fleißig meine komplette Kochbuchsammlung und durchforste das Internet nach neuen Gerichten. Wenn du noch Gerichte kennst, die ich bisher übersehen habe, sag mir gerne Bescheid.

10% Rabatt bei Yak Thai

Für viele Rezepte auf dem Blog und im Thai Food Lexikon brauchst du thailändische Zutaten, die im normalen Supermarkt schwer zu bekommen sind. Im Yak Thai Shop findest du Currypasten, Chilipasten, Würste und weitere Produkte, die Chonticha und Alexander Schopf in Bayern herstellen.

Mit dem Rabattcode “der-reiskoch” bekommst du 10 Prozent Rabatt auf deinen Einkauf. Den Code gibst du einfach während des Bezahlvorgangs im Online-Shop ein.