Thai Food Dictionary
Find names for Thai dishes
Preparation
| Transliteration | Thai | Meaning |
|---|---|---|
| Aep | แอ็บ | Prepared in banana leaf |
| Khua | คั่ว | dry fry, roast |
| Kratha | กระทะ | In the pan (wok) |
| Lam | ลาม | Prepared in bamboo tube |
| Lon | หลน | simmer |
| Mok | หมก | steam (Isaan) |
| Nueng | นึ่ง | steam |
| Ob | อบ | bake, roast |
| Pad | ผัด | stir-fry |
| Pad Cha | ผัดฉ่า | sizzling stir-fry |
| Pao | เผา | roast, grill |
| Ping | ปิ้ง | grill (on skewers) |
| Sap | สับ | chop, mince |
| Thod | ทอด | deep-fry, pan-fry |
| Thod Man | ทอดมัน | Fried patty |
| Tom | ต้ม | boil, cook |
| Toon | ตุ๋น | braise, stew |
| Yang | ย่าง | grill (on a rack) |
Salads
| Transliteration | Thai | Meaning |
|---|---|---|
| Laap | ลาบ | Minced Meat Salad |
| Nam Tok | น้ำตก | Waterfall Salad |
| Phla | พล่า | Phla Salad |
| Saa | ส้า | Salad (Northern Thailand) |
| Salad | สลัด | Salad (Southern Thailand) |
| Tam | ตำ | Pound |
| Yam | ยำ | Mix |
Soups & Curries
| Transliteration | Thai | Meaning |
|---|---|---|
| Gaeng | แกง | Curry, Soup |
| Gaeng Gari | แกงกะหรี่ | Yellow Curry |
| Gaeng Jued | แกงจืด | Clear Soup |
| Gaeng Keow Wan | แกงเขียวหวาน | Green Curry |
| Gaeng Khua | แกงคั่ว | Spicy Yellow Curry |
| Gaeng Massaman | แกงมัสมั่น | Massaman Curry |
| Gaeng Om | แกงอ่อม | Om Curry |
| Gaeng Paa | แกงป่า | Jungle Curry |
| Gaeng Panaeng | แกงพะแนง | Panaeng Curry |
| Gaeng Phed | แกงเผ็ด | Red Curry |
| Jor | จอ | Curry, Soup (Northern Thailand) |
| Khao Soi | ข้าวซอย | Northern Thai Noodle Soup |
| Nam | น้ำ | Water, Liquid, Sauce, Soup |
| Nam Sai | น้ำใส | Clear Broth |
| Nam Ya | น้ำยา | Nam Ya Curry |
Sauces, Pastes & Dips
| Transliteration | Thai | Meaning |
|---|---|---|
| Jeaw | แจ่ว | Dip, Sauce (Isaan) |
| Kapi | กะปิ | Shrimp paste |
| Kati | กะทิ | Coconut milk |
| Krueang | เครื่อง | Spice, Paste (as in curry paste ingredients) |
| Nam Jim | น้ำจิ้ม | Dip, Sauce |
| Nam Kati | น้ำกะทิ | Coconut milk |
| Nam Man Hoi | น้ำมันหอย | Oyster sauce |
| Nam Plaa | น้ำปลา | Fish sauce |
| Nam Prik | น้ำพริก | Chili dip, Chili paste, Coarse powder |
| Si Ew | ซีอิ๊ว | Soy sauce |
| Sot | ซอส | Sauce |
| Sup | ซุป | Broth, but also dip or salad (Isaan & Northern Thailand) |
| Tao Djiau | เต้าเจี้ยว | Fermented yellow bean paste |
Attributes
| Transliteration | Thai | Meaning |
|---|---|---|
| Boran | โบราณ | ancient, historical, classic |
| Chao Wang | ชาววัง | royal court style |
| Dip | ดิบ | unripe, raw |
| Djued | จืด | clear, bland |
| Dong | ดอง | pickled |
| Foo | ฟู | spongy |
| Gap | กับ | with |
| Grob | กรอบ | crispy |
| Haeng | แห้ง | dry |
| Hor | ห่อ | wrapped |
| Jey | เจ | vegetarian (Jey style) |
| Khaep | แคบ | firm, shaped |
| Kon | ข้น | thickened |
| Kong Luea | ของเหลือ | leftovers |
| Kra Phong | กระป๋อง | canned |
| Mangsawirat | มังสวิรัติ | vegetarian |
| Nao | เน่า | fermented, spoiled |
| On | อ่อน | fresh, young, tender |
| Or | เอาะ | thickened (Isaan/Lanna style) |
| Paa | ป่า | from the forest, jungle |
| Phed | เผ็ด | spicy seasoned |
| Prai | ไพร | from the forest, jungle |
| Priau | เปรี้ยว | sour |
| Prik | พริก | spicy, with chili |
| Pueai | เปื่อย | braised until tender |
| Rad | ราด | to pour over, cover |
| Ruam | รวม | mixed |
| Ruam Mit | รวมมิตร | mixed |
| Sai | ใส่ | with, add |
| Sai | ใส | clear, transparent |
| Sod | สด | fresh |
| Som | ส้ม | sour |
| Song Krueang | ทรงเครื่อง | with herbs |
| Wan | หวาน | sweet |
| Yad | ยัด | stuffed |
| Yad Sai | ยัดไส้ | stuffed |
Colors
| Transliteration | Thai | Meaning |
|---|---|---|
| Daeng | แดง | red |
| Dam | ดำ | black |
| Kaau | ขาว | white |
| Keow | เขียว | green |
| Lueang | เหลือง | yellow |
| Thong | ทอง | gold |
Regions & Provinces
| Transliteration | Thai | Meaning |
|---|---|---|
| Hat Yai | หาดใหญ่ | Hat Yai |
| Isaan | อีสาน | Northeastern Thailand |
| Khorat | โคราช | Nakhon Ratchasima (Khorat) |
| Lanna | ล้านนา | Former kingdom in Northern Thailand |
| Lao | ลาว | Lao |
| Pak Isaan | ภาคอีสาน | Northeastern Thailand |
| Pak Klang | ภาคกลาง | Central Thailand |
| Pak Nuea | ภาคเหนือ | Northern Thailand |
| Pak Tai | ปักษ์ใต้ | Southern Thailand |
| Phuket | ภูเก็ต | Phuket |
| Thai | ไทย | Thai |
| Ubon Ratchathani | อุบลราชธานี | Ubon Ratchathani |
Meat & Sausages
| Transliteration | Thai | Meaning |
|---|---|---|
| Bpet | เป็ด | Duck meat |
| Gae | แกะ | Lamb meat |
| Gai | ไก่ | Chicken |
| Gunchiang | กุนเชียง | Chinese sausage |
| Jin | จิ้น | Meat (Northern Thailand) |
| Jing Rhid | จิ้งหรีด | Cricket |
| Kha | ขา | Leg |
| Khaep Moo | แคบหมู | Pork rinds (Crackling) |
| Kor Moo | คอหมู | Pork neck |
| Kra Dhuk | กระดูก | Bone |
| Luk Chin | ลูกชิ้น | Meatballs |
| Moo | หมู | Pork |
| Moo Grob | หมูกรอบ | Crispy pork belly |
| Moo Sam Chan | หมูสามชั้น | Pork belly |
| Moo Sap | หมูสับ | Minced pork (Ground pork) |
| Moo Yor | หมูยอ | Vietnamese sausage (Pork roll) |
| Naem | แหนม | Fermented sausage |
| Nuea | เนื้อ | Beef |
| Pik Gai | ปีกไก่ | Chicken wings |
| Sai | ไส้ | Intestine (Chitterlings) |
| Sai Krok | ไส้กรอก | Fermented sausage with rice |
| Si Khrong | ซี่โครง | Ribs, Spare ribs |
| Tap | ตับ | Liver |
Fish & Seafood
| Transliteration | Thai | Meaning |
|---|---|---|
| Goong | กุ้ง | Shrimp |
| Goong Lai Suea | กุ้งลายเสือ | Tiger Prawns, Giant Prawns |
| Hoi | หอย | Mollusks, Shellfish (Mussels, Snails) |
| Hoi Ga Phong | หอยกะพง | Green Mussel, Horse Mussel |
| Hoi Malaeng Poo | หอยแมลงภู่ | Mussel |
| Hoi Shell | หอยเชลล์ | Scallop |
| Kapi | กะปิ | Shrimp paste |
| Khoey | เคย | Krill, Small Shrimp (Southern Thailand) |
| Luk Chin Plaa | ลูกชิ้นปลา | Fish balls |
| Plaa | ปลา | Fish (General) |
| Plaa Chon | ปลาช่อน | Snakehead fish |
| Plaa Duk | ปลาดุก | Catfish |
| Plaa Lai | ปลาไหล | Eel, Moray |
| Plaa Muek | ปลาหมึก | Squid, Octopus |
| Plaa Muek Kluai | ปลาหมึกกล้วย | Squid |
| Plaa Muek Kradong | ปลาหมึกกระดอง | Cuttlefish |
| Plaa Muek Sai | ปลาหมึกสาย | Octopus |
| Plaa Muek Yak | ปลาหมึกยักษ์ | Giant Octopus |
| Plaa Ra | ปลาร้า | Fermented fish |
| Plaa Salit | ปลาสลิด | Snakeskin gourami |
| Plaa Salmon | ปลาแซลมอน | Salmon |
| Plaa Tu | ปลาทู | Mackerel |
| Plaa Tuna | ปลาทูน่า | Tuna |
| Poo | ปู | Crab |
| Poo Ma | ปูม้า | Blue Crab |
| Poo Nim | ปูนิ่ม | Soft Shell Crab |
| Talee | ทะเล | Seafood |
Mushrooms, Tofu, Eggs & Nuts
| Transliteration | Thai | Meaning |
|---|---|---|
| Hed | เห็ด | Mushrooms (General) |
| Hed Fang | เห็ดฟาง | Straw mushroom |
| Hed Hom | เห็ดหอม | Shiitake mushroom |
| Hed Khem Thong | เห็ดเข็มทอง | Enoki mushroom |
| Hed Nang Fa | เห็ดนางฟ้า | Oyster mushroom |
| Hed Orinji | เห็ดออรินจิ | King Oyster mushroom |
| Jot Ma Prau | ยอดมะพร้าว | Heart of palm |
| Khai | ไข่ | Eggs |
| Khai Dao | ไข่ดาว | Fried egg (sunny-side up) |
| Khai Djiau | ไข่เจียว | Omelette |
| Khai Dtun | ไข่ตุ๋น | Steamed egg |
| Khai Khon | ไข่คน | Scrambled eggs |
| Khai Tom | ไข่ต้ม | Boiled egg |
| Ma Prau | มะพร้าว | Coconut |
| Met Ma Muang | เม็ดมะม่วง | Cashew (short form) |
| Met Ma Muang Himaphan | เม็ดมะม่วงหิมพานต์ | Cashew |
| Tao Hu | เต้าหู้ | Tofu |
| Tao Hu Chi | เต้าหู้ยี้ | Fermented Tofu |
| Thua Li Song | ถั่วลิสง | Peanut |
Rice & Noodles
| Transliteration | Thai | Meaning |
|---|---|---|
| Ba Mie | บะหมี่ | Egg noodles, Mee noodles |
| Giao | เกี๊ยว | Dumplings, Wontons |
| Hok Gian Mie | ฮกเกี้ยนหมี่ | Hokkien noodles |
| Jok | โจ๊ก | Rice porridge, Congee |
| Khanom Chin | ขนมจีน | Fresh rice vermicelli |
| Khao | ข้าว | Rice |
| Khao Khlong | ข้าวกล้อง | Brown rice, Whole grain rice |
| Khao Mok | ข้าวหมก | Biryani, Spiced rice |
| Khao Niau | ข้าวเหนียว | Sticky rice |
| Kuai Tiao | ก๋วยเตี๋ยว | Rice noodles, noodle soup |
| Mama | มาม่า | Mama Instant Noodles |
| Mie | หมี่ | Egg noodles |
| Sen Lek | เส้นเล็ก | Medium rice noodles |
| Sen Mie | เส้นหมี่ | Rice vermicelli |
| Sen Yai | เส้นใหญ่ | Wide rice noodles, Rice sheets |
| Wun Sen | วุ้นเส้น | Glass noodles (Cellophane noodles) |
Herbs & Spices
| Transliteration | Thai | Meaning |
|---|---|---|
| Ga Prau | กะเพรา | Holy Basil |
| Gluea | เกลือ | Salt |
| Gluea Phu Kau | เกลือภูเขา | Mountain salt |
| Gluea Samut | เกลือสมุทร | Sea salt |
| Gluea Talee | เกลือทะเล | Sea salt |
| Gratiam | กระเทียม | Garlic |
| Horapa | โหระพา | Thai Basil (Sweet Basil) |
| Kha | ข่า | Galangal |
| Kha Min | ขมิ้น | Turmeric |
| Khem | เค็ม | Salt |
| Khing | ขิง | Ginger |
| Krachai | กระชาย | Fingerroot (Chinese Keys) |
| Krawan | กระวาน | Cardamom |
| Makhwaen | มะแขว่น | Indian prickly ash |
| Nam Tan | น้ำตาล | Sugar |
| Nam Tan Pip | น้ำตาลปี๊บ | Palm sugar |
| Pong Gari | ผงกะหรี่ | Curry powder |
| Prik | พริก | Chili, Spice |
| Prik Gaeng | พริกแกง | Curry paste |
| Prik Khi Nu | พริกขี้หนู | Bird's eye chili |
| Prik Thai | พริกไทย | Pepper |
| Samun Prai | สมุนไพร | Herbs, Medicinal herbs |
| Thakrai | ตะไคร้ | Lemongrass |
| Toey | เตย | Pandan |
Vegetables
| Transliteration | Thai | Meaning |
|---|---|---|
| Bai | ใบ | Leaves, Plant (General) |
| Brokoli | บรอคโคลี่ | Broccoli |
| Buap | บวบ | Calabash, Luffa |
| Buap Liam | บวบเหลี่ยม | Ridged Gourd |
| Dok | ดอก | Flowers |
| Dok Gui Chai | ดอกกุยช่าย | Garlic chive blossoms |
| Dok Kachorn | ดอกขจร | Tonkin flower, Telosma cordata |
| Dok Khae | ดอกแค | Sesbania grandiflora flowers |
| Dok Seno | ดอกโสน | Yellow Sesbania flowers |
| Fak | ฟัก | Gourd, Squash |
| Fak Keaw | ฟักเขียว | Winter melon (Ash gourd) |
| Fak Thong | ฟักทอง | Pumpkin, Gourd (general) |
| Gluae Glai | กล้วยกล้าย | Plantain |
| Hua Pli | หัวปลี | Banana blossom (Banana heart) |
| Hua Pueak | หัวเผือก | Taro (root) |
| Khanun | ขนุน | Jackfruit |
| Khao Phot | ข้าวโพด | Corn |
| Khao Phot Fak On | ข้าวโพดฝักอ่อน | Baby corn |
| Khao Phot On | ข้าวโพดอ่อน | Baby corn |
| Lai Bua | ไหลบัว | Lotus stem |
| Makuea | มะเขือ | Eggplant (General) |
| Makuea Phuang | มะเขือพวง | Pea eggplant |
| Makuea Prau | มะเขือเปราะ | Thai eggplant |
| Makuea Thet | มะเขือเทศ | Tomato |
| Makuea Yao | มะเขือยาว | Eggplant (European) |
| Pak | ผัก | Vegetables, Plant (General) |
| Rak Bua | รากบัว | Lotus root |
| Thua Fak Yao | ถั่วฝักยาว | Yard long beans |
| Thua Phu | ถั่วพู | Winged beans |
Leafy greens
| Transliteration | Thai | Meaning |
|---|---|---|
| Bua Bok | บัวบก | Indian pennywort |
| Cha Om | ชะอม | Acacia shoots |
| Cha Plu | ชะพลู | Wild betel leaf |
| Galam Pli | กะหล่ำปลี | Cabbage |
| Galam Pom | กะหล่ำปม | Kohlrabi |
| Khae | แค | Wild betel leaf (Northern Thailand) |
| Khilek | ขี้เหล็ก | Cassia leaves |
| Khuen Chai | ขึ้นฉ่าย | Thai celery |
| Pak Bung | ผักบุ้ง | Morning glory (Water spinach) |
| Pak Chi | ผักชี | Cilantro (Coriander) |
| Pak Chi Farang | ผักชีฝรั่ง | Culantro (Long coriander) |
| Pak Chi Lao | ผักชีลาว | Dill |
| Pak Choi | ผักฉ่อย | Bok choy |
| Pak Kanaa | ผักคะน้า | Chinese broccoli |
| Pak Kayaeng | ผักแขยง | Rice paddy herb |
| Pak Khad | ผักกาด | Lettuce, Radish, Turnip |
| Pak Khad Kaau | ผักกาดขาว | Napa cabbage |
| Pak Khad Khiau | ผักกาดเขียว | Mustard greens |
| Pak Khom | ผักโขม | Amaranth |
| Pak Kwang Tung | ผักกวางตุ้ง | Choy sum or Bok choy |
| Pak Nam | ผักน้ำ | Water Cress |
| Pak Tam Lueng | ผักตำลึง | Ivy gourd leaves |
| Pak Wan | ผักหวาน | Sweet leaf |
Fruits
| Transliteration | Thai | Meaning |
|---|---|---|
| Lam Yai | ลำไย | Longan |
| Ma Muang | มะม่วง | Mango |
| Makham | มะขาม | Tamarind |
| Makrut | มะกรูด | Kaffir lime |
| Malago | มะละกอ | Papaya |
| Manao | มะนาว | Lime, Lemon |
| Ponlamai | ผลไม้ | Fruit (General) |
| Sapparot | สับปะรด | Pineapple |
| Som O | ส้มโอ | Pomelo |
| Strobori | สตรอเบอร์รี่ | Strawberry |
| Thaeng Mo | แตงโม | Watermelon |
| Thu Riaen | ทุเรียน | Durian |
Desserts
| Transliteration | Thai | Meaning |
|---|---|---|
| Khanom | ขนม | Dessert, Pastry |
| Khanom Wan | ขนมหวาน | Sweets, Dessert |