Khao Mhu Daeng in der Mittagspause

Gestern meinte Stephan, der Kollege mit dem ich in letzter Zeit in der Mittagspause thailändisch koche, ich solle heute hartgekochte Eier und eine Salatgurke mitbringen und mich dann einfach überraschen lassen.

Das war ich dann auch, als das Khao Mhu Daeng - rotes, gegrilltes Schweinefleisch auf Reis - vor mir stand, das er vorbereitet hatte. Wow, Mittagspause wie an einem Straßenstand in Bangkok, nur kälter und weniger laut.

Er hatte das Fleisch vorgestern über Nacht in einer Marinade aus Hoisinsoße, Ketjap Manis, Chinese Five Spice Powder, Honig, heller und dunkler Sojasoße, Knoblauchpulver, Ingwer, Reiswein sowie etwas roter Lebensmittelfarbe eingelegt und es gestern Abend im Backofen mit Grillfunktion gegrillt. Für die Soße hat er dann die Marinade mit etwas Brühe aufgekocht und ein klein wenig Ketchup und braunen Zucker dazu gegeben.