Schweinefleisch Vindaloo und Gemüsecurry

Indische Currysession

Schweinefleisch Vindaloo und Gemüsecurry

Am Samstag Abend war mal wieder eine größere Kochsession mit Fischi angesagt. Er hatte frische Karotten, Zucchini, Auberginen und Tomaten aus dem eigenen Garten mitgebracht. Diese leckere Gemüseauswahl haben wir in einem indischen Gemüsecurry mit Kokosmilch verkocht. Das war auch mal wieder höchste Zeit, denn indisch haben wir schon eine ganze Weile nicht mehr gekocht.

Als zweites Gericht suchten wir uns ein Schweinefleisch-Vindaloo aus. Da Anne verreist war und es auch sonst keine Mitesser gab, haben wir das Vindaloo mit tiefgefroren Chilis von letztem Jahr sehr scharf gemacht. Zugegebenerweise sogar fast etwas zu scharf, denn das Vindaloo hat mich auch am Sonntag noch eine ganze Zeit lang beschäftig. Ich glaube im Nachhinein, dass zumindest einer der Habaneros doch eine Bhut Jolokia, auch Geisterchili genannt, war.

Wie auch immer, beide Gerichte waren trotzdem sehr lecker und das milde Gemüsecurry und ein Früchte Chutney aus dem Weltladen konnten dem scharfen Vindaloo etwas von seinem Feuer nehmen. Dazu gab es dann noch Basmatireis, den wir vor dem Kochen mit einer Zwiebel und etwas Kardamom angebraten hatten.

Gewürze
Gewürze
Chilis
Chilis
Karotten
Karotten
Geschnitten
Geschnitten
Brauner Senf
Brauner Senf
Vindaloo
Vindaloo
Vindaloo Eingekocht
Vindaloo Eingekocht
Curry
Curry
Gemüsecurry
Gemüsecurry

Inspirationsquellen

Das Rezept für das Gemüscurry stammt aus dem tollen indischen Kochbuch Indische Currys von Camellia Panjabi.

Indische Curries
Indische Curries

Die Idee für das Schweinefleisch Vindaloo wiederum stammt aus meinem allerersten Kochbuch Das große Buch der Asiatischen Küche von Jane Bowring.

Das große Buch der Asiatischen Küche
Das große Buch der Asiatischen Küche

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