Japanischer Auberginensalat nach Harumi

Bei dem japanischen Kochabend vor einiger Zeit haben wir, neben den beiden selbst kreierten Salaten, auch noch einen Auberginensalat aus Harumi Kuriharas Buch “Harumis japanische Küche” zubereitet, den es auch schon mal im Rahmen unseres Japanischen Menüs nach Harumi gab, den ich hier aber noch mal gesondert vorstellen möchte, weil es so ein extrem leckerer japanischer Auberginensalat ist.

Ganz im Gegensatz zu dem bereits vor einer Weile vorgestelltem recht trockenem japanischem Auberginensalat oder dem Auberginensalat mit Koriander wird die gebackene Aubergine bei diesem Rezept in einer üppigen, aber leckeren Sesamsoße fast ertränkt.

Inspirationsquelle

Das Rezept stammt aus dem Buch Harumis japanische Küche von Harumi Kurihara. Du findest das Rezept dort auf Seite 137.