Grüne Currypaste für Hähnchen­curry

An einer grünen Currypaste habe ich mich nun schon des öfteren versucht und habe auch bereits darüber geschrieben. Das Problem mit den bisherigen Pasten war nicht der Geschmack sondern die Tatsache, dass die Currys damit eher Weiß oder Grau als Grün wurden.

Dank einem neuen Rezept aus der dicken Thailand-Kochbibel ist es mir nun endlich gelungen eine Paste herzustellen, die nicht nur lecker schmeckt, sondern das Curry auch wirklich grün einfärbt. Im Rezept steht die Paste sei für Hähnchencurry, sie kann aber nartürlich ebenso gut für andere Currys verwendet werden.

Empfehlung Granitmörser bei amazon.de*

Inspirationsquelle

Das Rezept stammt aus dem grandiosen Buch Thailand - Das Kochbuch. Du findest die Currypaste auf Seite 35 im Buch.