Gaeng Om aus Nordthailand
Ein spannendes Curry mit Rindfleisch
Beim Transkribieren weiterer thailändischer Namen aus dem Buch
Tatsächlich handelt es sich trotz des gleichen Namens um zwei komplett unterschiedliche Gerichte, denn das nordthailändische Gaeng Om ist recht dünnflüssig, während die Brühe des Gaeng Om aus dem Isaan mit zerstampften Thai-Auberginen und Klebreis eingedickt wird. Auch bei Gewürzen zeigen sich große Unterschiede, so wird zum Beispiel im Isaan mit Plaa Ra gewürzt, während im vorliegenden Rezept aus dem Norden mit Garnelenpaste gearbeitet wird.
Generell könnte man sagen, dass ein Gaeng Om aus dem Isaan mehr einem laotischen
Inspirationsquelle
Das Rezept stammt auch aus dem umfangreichen Buch